炭水化物・糖質のはたらき
| 炭水化物・糖質のはたらき |
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みなさんがよく食べるお米やパンは炭水化物に分類されます。炭水化物は食物繊維と糖質が一緒になっていて、エネルギーのもとになったり、体脂肪をつくったり、グリコーゲンとなったりします。 糖質は水素、炭素、酸素からできていて、多糖、少糖、単糖にという３つの種類に分類されています。 多糖にはデンプン、グリコーゲンがあります。少糖は全部で４つあります。少糖のなかにまた二糖類という種類があり、二糖類は麦芽糖、ショ糖、乳糖の３つ、残りがオリゴ糖で、あわせて４種類になります。単糖にはブドウ糖、果糖、ガラクトースがあり糖のなかでは最も小さいです。多糖は単糖が何千と結合したもので、少糖は２～３個ほど結合したものです。 みなさんが糖質を摂ると、いちど体のなかで最も小さい糖である単糖まで分解されています。そして糖質は小腸から吸収されます。小腸で吸収されると次は肝臓に運ばれ、エネルギーのもとになります。 |
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