山の幸、海の幸 陸の幸
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聞いたことありますか？山の幸、海の幸、陸の幸。きのこや栗、柿など山から採れる山の幸、魚介類や貝、こんぶなどの海藻類の海の幸、野菜、肉、卵、などの陸の幸。これらは毎日食べたい食品です。 最近ではハムやソーセージ、インスタント食品など加工された食品も多く売られています。けれど、食事に気を使うのであれば、できるだけこれらの食品は摂りすぎに注意したいものです。 食品の持っている栄養素を最大に摂取したいのであればより新鮮なものを、できるだけ調理せずに食べることです。野菜などは畑から掘り出されて瞬間からだんだんと栄養は失われています。またゆでたり、炒めたりすることで少しづつ栄養は失われていくので、素材そのものを味わいましょう。 季節の食材にはその時期栄養がぎゅっとつまっているので、旬のものは旬のときに楽しんでください。そうすることで自然に食材を美味しく食べることができます。 |
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