糖質


	糖質は三大栄養素の中でもっともエネルギーとして利用しやすい即効性のある栄養素です。果物やデンプン質の食品が糖質の多い食品です。人が毎日食べるご飯やパンなどの主食はデンプンが主成分で，体内で分解されるとD-グルコース（ブドウ糖）を生じます｡糖質といっても、いろいろな種類があり、最も簡単で吸収されやすい形を単糖類、単糖類が2個結合した形を二糖類、さらに多くの単糖類が集まった形を多糖類と呼んでいます。単糖類の代表的なものにブドウ糖、砂糖、果糖などがあります。一方、多糖類の代表的なものにグリコーゲン、セルロース、でんぷん（スターチ）などがあります。糖質は脂肪の燃焼のためにも必要不可欠です。逆に摂りすぎることは糖尿病など糖代謝異常を招く危険があります。普段の食事は、澱粉（多糖類）として摂取していくことが健康のためには大切です。ちなみに、三大栄養素は糖質の他に、脂質、タンパク質です。