炭水化物
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炭水化物（糖質）は、たんぱく質、脂質と並ぶ３大栄養素の一つです。 糖質は、消化吸収が早く、燃焼しやすいため、すぐにエネルギー源として役立ちます。このために、栄養素を完全燃焼させることを必要とする脳細胞の維持にも重要な役割を果たしています。 重要なエネルギー源である炭水化物ですが、体内でエネルギーを出すためにはビタミンB1が必要であり、これらは、同時に摂取することで非常に効率が良くなります。 ダイエットをしていて、糖質を全く摂らない状態が続くと、頭の働きが鈍くなったりします。脳はブドウ糖が唯一のエネルギー源ですから、ダイエット中でも、適度な糖質の摂取が必要なのです。 糖質が不足すると、肝臓に蓄えられているグリコーゲンをブドウ糖に分解しますので、肝臓の解毒作用が低下して、 肌荒れの原因となります。さらに不足分を補うために、体内のタンパク質を分解してブドウ糖を合成しますので、病気に対する抵抗力が弱まったり、疲れやすくなったりします。 |
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