ビタミン、ミネラル

ビタミン、ミネラル


	以前と同じように野菜やお米を摂取していても同じ栄養素は含まれていないって知ってましたか？いわば野菜の家である畑がやせてしまい、同じように野菜が出来上がっても栄養分が変わってしまっているというのです。私たちの食生活の中で不足しているビタミンやミネラルほど栄養分が減ってしまっているようです。栄養分は保存しておいたり、調理するときにも失われます。水につけておくだけで流れ出てしまう水溶性のビタミンもあるんです。さらに油に弱く、炒めたりすることで失われるビタミンもあります。実はこのビタミン不足、私たちの食事に大きく関係してきます。食事をするとエネルギー代謝がおこなわれ体を動かす力として使われます。このエネルギー代謝には三大栄養素のカロリーが使われますが、代謝を行うにはビタミン、ミネラルが必要です。食事でたくさんの三大栄養素を摂取しても同量のビタミン、ミネラルがないと力に変えることができません。すなわち、ビタミン、ミネラル不足だった分は体に脂肪として残ってしまうのです。ダイエットをしているみなさん！これは重要ですね。たとえダイエットをしていてもバランスよく食べることが重要なんです。