セルロース
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セルロースは、自然界に一番多く存在し、我々に一番深く関わりを持つ天然高分子です。また、植物の細胞壁の主成分で、ブドウ糖が結合した多糖類であり、植物繊維そのものです。 穀類や豆類に含まれ、自然な排便を促進してくれます。穀物の外皮に多く含まれ、毎日の食事の中でもっとも取りやすい食物繊維です。また、日本人が、昔からよく摂取してきた食事の一部です。 消化液で消化されず、腸内で有害物質を吸収します。便の核となってかさを増やし、腸壁を刺激して健全な便通をうながします。 セルロースは、人間の消化液では消化できないので腸内ではほとんど分解されず、水を吸収して膨らみ、腸管を刺激して、便通を促したり、有害物質を吸着して体外に排泄する働きがあります。セルロースには、便秘の予防や解消、大腸がんの予防に効果があります。 天然の植物質の1/3を占め、地球上で最も多く存在する炭水化物です。 このセルロース、不溶性食物繊維を多く含んだ食品は、干し柿、えんどう豆、いんげん豆、干ししいたけ、おから、切り干し大根、枝豆、 アーモンド、きな粉、ポップコーン、大根、オートミール、かんぴょう、モロヘイヤ、栗、納豆、マカロニ、ブロッコリー、ごぼう、玄米、 こんにゃく、大豆もやし、フランスパン、ほうれん草、エリンギ、食パンなどが挙げられます。 |
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