クエン酸
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クエン酸は、もろみ酢、黒酢、食酢、梅干、柑橘類のレモン、グレープフルーツ、オレンジなどに含まれる有機酸です。 クエン酸はとてもおいしい酸味で、食品のかくし味や私たちの健康に役立つ重要な食品の一つといえるものなのです。 クエン酸は、1784年にスウェーデンの科学者シェーレにより、レモン果汁から発見されました。 クエン酸は、肉体的な疲労ばかりでなく、神経疲労にも有効です。また、筋肉中に乳酸がたまり、筋肉をかたくすることが原因とされる肩こりや首筋のこり、筋肉痛の改善にも役立ちます。 胃痛時などに酸味の強いものを摂取すると症状が悪化することがあるので、豚肉、牛乳といったビタミンB群の豊富な食品などをクエン酸と組み合わせてバランスよく摂取しましょう。 |
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