ギムネマ酸
| ギムネマ酸 |
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ギムネマ酸とは、インド地方のギムネマ・シルベストレという植物から抽出された成分です。 ギムネマ酸は、小腸での糖分の吸収を抑制する働きがあるとされています。糖尿病やダイエットの効果が期待されています。 ギムネマの主成分はギムネマ酸です。 ギムネマ酸は、トリテルペンを骨格としグルクロン酸や数種の脂肪酸が結合した配糖体を言います。 ギムネマ酸を摂取すると砂糖の甘みを感じなくなりますが、これは甘みを感じる味細胞と甘味物質が結びつくのを阻害するためだと考えられています。 そのため、普通の食事をしていても、糖分の吸収が抑えられるので肥満予防や糖尿病の食事に効果的です。 吸収されなかった糖分は食物繊維と同様に便の量を増やし、便秘解消に効果があります。 このような味覚物質の味を変えるものを味覚修飾物質と呼びます。 |
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