ビオチン
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ビオチン とはビタミンB群に分類される水溶性ビタミンの一種です。ビオチンは、食品に広く含まれており、また腸内細菌によって合成されるので、一般的に欠乏はほとんど見られません。 しかし生卵を好んで摂取したり、長期間にわたって抗生物質を摂取している場合は、胃や腸の中でビオチンの吸収を阻害されます。 酸やアルカリには不安定ですが、熱には強いという性質を持っていますので、調理方法による損失は少ないようです。ビオチンの1日所要量は成人30マイクログラム、授乳婦35マイクログラム、上限はありません。 ビオチンは医薬品として長年使用されてきましたが、食品添加物としては使用を認められていませんでした。 一日の目安量は、成人で45μg。腸内細菌叢により供給されるため、通常の食生活において欠乏症は発生しません。 多く含む食材には酵母、レバー、豆類、卵黄などがあります。 |
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