アミノ酸②
| アミノ酸 |
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アミノ酸には２０種類あり、これら２０種類のアミノ酸がいろんな組み合わせをして約１０万種類のタンパク質を作り出しています。 このたんぱく質から人間の体はできています。量が違ったり配列が違ったりして２０種類のアミノ酸から１０万種類ものタンパク質ができあがるのですからすごいですね。 タンパク質はアミノ酸が結合した高分子化合物です。２０種類あるアミノ酸のなかで人間が自分で作り出せないものが９種類あります。この９種類は必ず食品から摂取しなければいけないため必須アミノ酸と呼ばれます。 必須アミノ酸は９種類を平均的に摂る必要があります。どれか一つが少ないと他のアミノ酸が十分な働きができなくなるためです。９種類が連動しているのですね。 この９種類を平均的に摂取できる食品があり、良質たんぱく質とよばれています。この良質たんぱく質を毎日の食事に取り入れることでバランスよく摂ることができますね。 |
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