アホエン
| アホエン |
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| アホエンは、近年発見された、にんにくに含まれる成分です。 アホエンは血小板凝集抑制作用があるとして１９８４年に発見され、話題になった成分です。スペイン語のにんにくを意味するajo(アホ）からアホエンと名づけられました。 その後の動物実験では、神経細胞の突起をふやして脳を活性化させ、老化を防ぐことがわかりました。 アホエンを上手に摂取するには、ニンニクを刻んで油と一緒に低温で加熱して調理することです。 作っている時で油の温度を高くしすぎるとアホエンは分解されて無くなってしてしまうので、調理するときは熱しすぎないように注意しましょう。 不思議なことにアホエンは生のニンニクには含まれていません。あくまでニンニクに含まれてるアリシンが低温の油脂の中で変化した成分なのです。 アホエンには、がんの予防、脳卒中の予防、肝臓の保護、血液サラサラ効果、強心作用、抗炎症作用、抗菌作用、ぜん息の予防、HIV感染予防などいろいろな効果が期待されます。 |
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