アスタキサンチン
| アスタキサンチン |
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アスタキサンチンはβカロチンなどと同じカロチノイドのひとつで、サケやいくらに含まれる赤い色素成分です。 名前はギリシャ語の ""yellow flower"" に由来するが、実際の色は赤色である。生体内では遊離型、モノエステル型、ジエステル型の3形態が可能であるが、多くは脂肪酸エステル型であり、血漿リポタンパク質と結合した形で存在します。 このアスタキサンチンは野菜のβカロチンの１０倍もの抗酸化作用があると言われています。 アスタキサンチンは食材からもとれます。1番多いのがサケですが、種類によってアスタキサンチンの量が違います。 アスタキサンチンは、生体内に取り込まれると一部が必要に応じて、ビタミンAに変わることも判明しました。 眼精疲労改善や筋肉疲労の抑制、動脈硬化の予防など、多くの効能が期待されています。 |
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